Våra menyer - Festvåningsmeny

1. Toast Skagen (med räksallad och löjrom).
2. Räkcocktail med Rhode Islandsås.
3. Västkustsallad med Rhode Islandsås .
   Rosensandwich (med rökt lax och räkor)
4. Laxtoast med pepparrotsgrädde.
5. Gravad Lax med hovmästarsås.
6. Kökets Toast med lax och räkor i majonnäs smaksatt med pepparrot,garnerad med stenbitsrom.
7. Husets delikatesstallrik: Rökt Lax, Gravad lax, Löjrom, Rökt Renstek, Krabb- och rommousse, Gubbröra på mörkt bröd.
8. Fylld laxkupol med rom och räkor.
9. Melonsallad med lufttorkad skinka.
10. Rökt renkött med pepparrotsost, serverat på salladsbädd med lättfrästa champinjonskivor.
    Skaldjurspannacotta garnerad med räkor.

Varmrätter, fisk

1. Kall inkokt Lax med hollandaiseås eller dillmajonäs, kokt potatis, sparris, ärter och sallad.
2. Fetaostfylld ugnsbakad Lax med kokt potatis och romsås, sallad och legymer.
   Fylld Rödtungsfilé med vittvinssås eller hummersås, kokt potatis, ärter, sparris och salla.

Varmrätter, kött

1. Fläskhare med skysås och råstekt potatis, sallad och legymer.
2. Fylld Kycklingfilé med råstekt potatis och örtsås, sallad och legymer.
3. Helstekt Fläskfilé med råstekt potatis och senapsgräddsås, sallad och legymer.
4. Gödkalvstek med kokt potatis och gräddsås, gelé och gurka, sockerärtor och sallad.
5. Slottsstek med kokt potatis och gräddsås, gurka och gelé, sallad och legymer.
6. Helstekt Entrecote med tryffelsås och råstekt potatis, sallad och legymer
7. Helstekt Oxfilé med cognacssås och råstekt potatis, sallad och legymer

Desserter

1. Vaniljglass och jordgubbarVaniljparfait med hallonsås och kiwi
2. Vaniljglass med varm kolasås.
3. Vaniljglass med varm hjortronsylt.
4. Hembakad ostkaka med sylt och grädde.
5. Toscapäron med vispgrädde eller glass.
6. Vit Chokladparfait med hallonsås.
7. Vaniljpannakotta med hjortronsylt.
8. Exotisk fruktsallad med kolasås och glass.

Husets 3-rätters menyer

1. Skaldjurspannacotta garnerad med räkor, kuvertbröd.
   Pocherad Rödtungsfilé med vittvinssås och kokt potatis, sockerärtor och sallad.
   Vit och mörk chokladmousse med hallon.
2. Ostfyllda Laxrullar med smak av pepparrot,
   ingefärsgurka och tomathack.
   Gödkalvstek med kokt potatis och gräddsås, gelé och inlagd gurka, morötter och sockerärtor, sallad.
   Färsk fruktsallad med vit chokladsås.
3. Skagenrulle på salladsbädd toppad med rom.
   Helstekt Fläskfilé med råstekt potatis och senapsgräddsås,
   sallad och legymer.
   Chokladtryffelterrin med rårörda hjortron.